'24/02 （中）
| '24/01（前） |
'24/01（中） |
'24/01（後） |
'24/02（前） | '24/02（中） |
'24/02（後） |
| '24/03（前） |
'24/03（中） | '24/03（後） |
'24/04（前） |
'24/04（中） |
'24/04（後) |
'24/02/11 揚げ油はどの程度使うと酸化によりダメになるの？ 家での揚げ物、例えば前はフライドポテトや唐揚げ、 チキンナゲットのように、軽く揚げてから冷凍食品 にしたものを、ノンフライヤーで加熱して酒の肴に していたのが、そのうち揚げずに冷凍されたフライ 物やコロッケ、メンチカツ等をちゃんと油で揚げる ようになり、更に後には輸入フライドポテトの不足 と価格上昇により、生のイモを切ってオリーブオイル をまぶしてノンフライヤーで加熱、更に最近はそれも 油で揚げるようになり、この調子だと 天ぷらまで自分で衣をつけて揚げるようになりそう まあ洋食のフライと比べ、天ぷらは脂の温度管理や 揚げる時間とかが職人芸的で難しそうだから、そう 簡単にはいかないだろうけど。 (使い終わった油を毎回処分するのでは不経済なんで 継ぎ足しながら連日なにか揚げてる状態に。) |
'24/02/12 麻婆豆腐は即席のものに豆板醤と花椒を加え辛口に 夜間肉体労働から帰ってきたが、冷凍ご飯はもう無く 冷凍讃岐うどんと生ラーメンと乾燥パスタ、あと前日 作ったあった麻婆豆腐しかない… そこで麺を選択の末、麻婆焼きそばができあがった ありものを適当に組み合わせただけだが、調べて みたら仙台のご当地グルメとしてあるみたいザマス な。焼きそばの上から中華のあんかけの代わりに 麻婆豆腐をかけるというもの。しかし焼きそば用の 麺が無かったので、生ラーメンを茹でてよく湯切り して、フライパンにごま油をひいて麺を置き、かき まわさずそのまましばらく焼き、軽く焦げ目が付い たらひっくり返す、部分的に食感が異なる焼き方で。 正月に新潟で食べた中華料理店の五目焼きそば同様 のテクニックでの仕上げ、わりと美味かったザマス。 (新潟といえば麻婆イタリアンなどという、どこの国 の料理なんだかわからん代物も一時あったザマス。) |
'24/02/13 数年前にTwitterで紹介された弱火鶏胸ソテー、優秀 しばらく前に買った、漬けるだけで燻製の風味になる 液体調味料でいろいろためしていて、スモークチキン 風にならないかと、漬けた鶏胸肉を、例の弱火で30分 加熱するソテーをやってみたんだけど、 ソースが焦げ付く、漬けない場合より水分が抜ける という２つの問題発生で失敗、まあ下側にしていて 焦げた皮を剥ぎとれば普通に食えるんだけど、漬け てない肉程にはジューシーにならず、これだと普通 に焼いてからカットしたものを、漬け汁に浸した方 が良いのではなかろうか？次回やってみよう。 (YouTubeで健康にいいと幾つもの動画で取り上げ られていた、生玉ねぎを千切りにして甘酢で漬けた ものが、チキンの付け合せにとても合うザマス。) |
'24/02/14 更に通販で、四種類のMIXスパイスをまとめて注文 昨年から壮年独身男性らしく、市販のルウではなく スパイスから作るカレーばっか作ってるんだけど、 特に配合に気を使うとかはなくて、出来合いのMIX スパイスを適当に使い、足りなくなってきたら個別 の基本スパイス、ターメリックやらクミンパウダー やらコリアンダーやらチリペッパーやらを加えてる ので風味が安定せず、逆にそれが楽しいザマスな。 それよりも拘るポイントとしては、 とろみを出すのに小麦粉などを加えたりしない ということ。レトルトカレーだと増粘多糖類＝海藻 とか豆類とかから採られる食品添加物を使っている けど、自分のカレーでは玉ねぎやトマト缶に含まれ ている食物繊維だけで十分にとろみがつくので、何 かを加える必要が無いのザマス。とはいえ味付けに 香味シャンタンやマギーブイヨンなど、化学調味料 が含まれる物を使っているから無添加ではないけど。 (ひき肉を使うキーマカレーが多く、これは煮込み 時間が短いので手早くできて簡単だと思うザマス。) |
'24/02/15 "正"油ラーメンと表記する店も昔っから多くある 業務スーパーで売ってる、業務用ラーメンスープと はつかり麺製の"ちぢれ麺"を使っての我が家ラーメン ブームはまだ続いていて、具がもやしをごま油で炒 めたものとひき肉、生卵に冷凍刻みネギ、あとニン ニク背脂か食べる辣油を加えて完成！パターンに 落ち着いてるザマス。本当は醤油ラーメンだから、 昭和の東京ラーメンスタイルな具を載せたいんだけ ど、チャーシューとか本格的なのは高いし、コスト ダウンのためにもやしラーメンだけど、それはそれ で美味いからよかろう、なのだ〜ッ！なお はつかり麺の中華麺の強みは"食感"と覚えたり ラーメン用生麺も焼きそば用の麺も、縮れが強くて やや太めであり、もちもちと弾力があって良し。 (前にも語ったけど、スーパーで焼豚と称して売って いるのは殆どハムみたいな物なので、豚バラ肉から 自作したっぷり入れたチャーシュー麺が作りたい。) |
'24/02/16 出かける前にはアレグラのジェネリック薬を一錠 東京は日によっては深夜でも気温が15度もあったり、 翌日はまた5度に下がったりで、 相変わらず令和ちゃんはお天気の調整がど下手くそ また早くも花粉が飛び始めているようで、先日など ベッドに横になったら、鼻の穴の中が両方とも腫れ ていて完全に詰まり、鼻呼吸ができなくなっていた！ 慌てて第一世代抗ヒスタミン剤であるレスタミン、 副作用として眠気があるので睡眠導入剤でもある錠剤 を飲んで、やっと寝られたザマス。更に千代田区に 自転車で肉体労働に向かう時には、強烈な南風で斜め に押されたり、帰る時間は最悪のタイミングで逆転 して、今度は北風でまた苦労と、最悪だったザマス。 (10年前と比べ、冬場の自転車走行中に出る鼻水は減ってはいるんだけど、途 中で一回はかまないと 水っ洟が垂れたり鼻呼吸が苦しかったりする。) |
'24/02/17 グラボのせいなのか動画再生中おかしくなる問題も 最近、Windowsが10から11へアップデートさせよう としつこいのである。その前のWindows7なんか具合 の良いOSで良かったのに、サポート切れるので止む なく10へ移行。正月に実家に帰省したら、盆に持って きた第八世代Core i5のノートPCが(おそらくは母が OSに言われるままに)11にアップデートされていて、 しかし右クリックの内容(例えばコピーとかカット＆ ペーストがテキストではなくアイコンに)が変わって たり、スタートの位置が真ん中になってたり、使い 勝手が違うので、いちいちやりにくい！Windows8 の時に、タブレットPCと共用にしてUIが代わって大 不評だった事をもう忘れてんのか？何より アップデートにより既存のソフトが使えなくなる？ のではないかという不安が。XPの頃から使い続けて きたフリーソフトや、古いゲームができなくなるか どうか、マイクロソフトはいちいち保証も検証も してくれないから困るのザマス。 (メモリが一定以上積めないという問題もあったけ ども、WindowsXPの頃が一番楽しかったと思う。) |
'24/02/18 グラベルロードは一台あれば何にでも使 えそう 一昨年頃にヤフオクでディスクブレーキ対応フレーム のロードバイクが出てないか探した時は少なかった のが、先日探してみたらゴロゴロあったザマス。更に 週末に見てみたら、中古自転車業者が1円スタートで 私のサイズに合うディスクブレーキのロードバイクや グラベルロードを幾つも出していたので 落札できても置き場がないのに入札してしまった いや終了数時間前になっても、新車価格で30万近い メリダのスクルトゥーラ(でもディスクじゃない)や 22万円近いセンチュリオンのクロスファイヤー3000 が3万円に達してなかったんだから！まあ予想通り、 終了時間が迫ると入札合戦になって高騰、結局前者 は13万ちょい、後者は7万ちょいで誰かが落札。色が 好みではなかったのでその価格で落札する気は無かっ たけど、中古フレームを安く落札して自分でパーツ 集めて組んでもそのくらいにはなるので、いい買い 物をしたなあ、落札者たち。 (グラベルロードであるジェイミス・レネゲードが 5万ちょいという安値で落札されてたけど、1サイズ 小さいのとクロモリ版で重いのでそっちは見送り。) |
'24/02/19 そりゃいつかはアップデートせざるを得ない訳だが そしてCPUが第8世代Core i5のデスクトップPCを、 アップデート更新したらWindows11にされていた！ 今回は何故か、11にするのを先送りにする選択肢が 出なかったのザマス。そして 11ではタスクバーを画面下側にしか置けない ザッケンナコラー！こちとらXPの頃から右に縦置き が使いやすくて好きだっつうに！一応レジストリを いじればできるようだけど、なんか不具合が置きる と困るのでとりあえずそのまま。違和感ありありの 中央部にスタートメニューが来るのは、設定画面で 左に移せるが、スタートも右クリックの項目も前と 違って少なくなってるし、どうして変更しやがった のか？まあ仕方ないので、統一するため第世代Core i5のPCの方も11にしたんだけど、CドライブがSSD なそっちは更新される速度も再起動してから立ち上 がるのもずっと早く、HDDである第8世代の方がやけ に時間がかかって不安になったのとは大違い。もう SSDをCドライブにするのが当たり前の時代なのか。 (そしてアップデートしたにも関わらず、YouTubeで 動画再生中に画面がガピ〜ッと乱れて強制再起動する というトラブルがまた発生、何なの？) |
'24/02/20 最近だとゴールデンカムイの実写版が好評のようで 久しぶりに中古ブルーレイ、今回はレンタル落ちが 非常に安かった実写版"銀魂"と"銀魂2"を購入… 原作漫画は面白いとは思うけど特に思い入れは無い んだけど、この二本の映画は普通に面白い上に、 マンガの実写化の成功例の代表として高く評価 したいのザマス。同じ監督で"変態仮面"とかも実写 版として成功作だけど、常連俳優の佐藤二朗が毎度 自分の芝居をやっていたり、原作キャラと違うにも かかわらず、マンガから実写映画への"翻訳"が巧み で、これはこれで"らしい"感じに溢れてるのザマス。 しばらく前にマンガの実写TVドラマでの、原作者 との約束を破って脚本を勝手に変えた挙げ句に自殺 騒ぎというのがあったけど、根本的に原作へのリス ペクトが無い人間が、自分のやりたいことを他人の 作品の名前でやっちゃいかんという事ザマスな。 (有名ホラー作品のタイトルだけ使って脚本が原作を 全く読まずに書いたものとか、ブランド名のライセ ンス契約だけして独自の商品にロゴだけ付けて販売 しているようなものザマス。) |
| '24/01（前） |
'24/01（中） |
'24/01（後） |
'24/02（前） | '24/02（中） |
'24/02（後） |
| '24/03（前） |
'24/03（中） | '24/03（後） |
'24/04（前） |
'24/04（中） |
'24/04（後) |
 |
 |